Mistral

MISTRAL este o serie complet automata de cuptoare, ce pot realiza cicluri de coacere cu pana la 10 faze in care se pot controla temperatura, timpul de coacere, viteza ventilatoarelor, cantitatea de abur injectata, deschiderea semineului si pornirea ventilatorului de evacuare a aburului.
Instalarea este foarte simpla: conectati pur si simplu cuptorul la sursa de tensiune si la reteaua de apa.

Practic si Versatil
MISTRAL este ideal pentru coacerea produselor congelate sau a produselor din aluat pre copt.
Doua generatoare de abur permit decongelarea produselor, dospirea acestora si coacerea lor in mai putin de 30 de minute.
Geamul termoizolant permite vizualizarea diverselor stagii de coacere, reducand in acelasi timp pierderile de caldura. Pentru o curatare usoara, panoul intern de sticla poate fi deschis.

Hi-tech si totusi simplu
Elementele de control, cu design-ul lor sclipitor si modern, sunt usor de inteles si utilizat, iar functiile sunt simple si usor de programat.
MISTRAL este echipat si cu un sistem intern, automat, de curatare, ce poate fi utilizat atunci cand cuptorul nu functioneaza, sau noaptea.
Noul afisaj permite controlul si ajustarea tuturor parametrilor coacerii, informandu-va si asupra ciclului de coacere.
Panoul de control permite accesarea a pana la 100 de programe.
Un ciclu de spalare a cuptorului, ce include si uscares, poate dura 45 pana la 90 de minute, in functie de modul de curatare ales (delicat, normal sau intensiv).

Modular
Cuptorul este disponibil in variante de 6 la 10 tavi, in functie de cerintele dumneavoastra.
Deoarece este compact si modular, MISTRAL se adapteaza spatiului disponibil, precum si celorlalte echipamente de preparat si gatit ce sunt o componenta esentiala a brutariilor si patiseriilor profesionale.

Un dospitor delicat
Aceasta functie este esentiala pentru acei care nu folosesc produse pre-dospite sau pre-coapte, dar urmeaza traditia in fabricarea painii si prelucrarea aluatului. Cuptorul dispune de 3 programe complet modificabile, oferind functii de control electronic a temperaturii, umiditatii si a timpului de dospire.
Dospirea are loc intr-un mediu ventilat, ce foloseste AWHS (Air Wash Humidification System - Sistem de umidificare prin spalare cu aer) pentru o distributie uniforma a umiditatii.
Dospitorul are usi din sticla rezistenta si lumini interioare ce sunt programate sa se stinga dupa o anumita perioada.